Seminário Técnico-Científico Programação Técnica

Graduou-se em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras em 2002. Defendeu seu doutorado direto em Ciência Animal e Pastagens pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - ESALQ/ USP, em 2007, com parte dos estudos realizados na Universidade de Pisa- Itália (Doutorado Sanduíche). Foi Professora concursada da Universidade Estadual do Mato Grosso em 2007. De 2008 a 2009 foi Gerente de Pesquisa e Inovação da Empresa Sementes Adriana Ltda. Em 2009, ingressou na Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, em Campo Grande, como bolsista de Desenvolvimento Científico Regional. Em 2010, foi Professora Visitante na Universidade de Pádova - Itália. Ingressou em outubro de 2010 na Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa Gado de Corte, onde é Pesquisadora nível A, na área de Sistemas de Produção Sustentáveis. Tem seus projetos de pesquisa e extensão voltados para os temas de "bem-estar e ambiência em sistemas de produção", com particular ênfase em sistemas em integração lavoura-pecuária-floresta (ILPF) e pecuária de precisão.

Abordarei os seguintes tópicos:

- Pecuária 4.0 do ponto de vista da zootecnia

- Portfólio de produtos e serviços da Embrapa voltados à Pecuária 4.0

- Principais desafios e oportunidades 

Zootecnista pela UFLA, MSc e DSc. pela UFV. Foi professor em universidades como UESB, UENF, UNIFENAS, UFVJM e desde 2011 é professor na Universidade Federal de Lavras (UFLA), sendo o atual coordenador do Curso de Graduação em Zootecnia da UFLA. É autor dos livros "Maior produção com melhor ambiente para aves suínos e bovinos" e "Suinocultura, manual prático da criação", publicados pela editora Aprenda Fácil do grupo CPT. Atua na área de ambiência e bem-estar animal.  

3 pontos principais que serão abordados durante sua palestra

a) como funciona a termografia;

b) aplicações da termografia na produção animal;

c) resultados de estudos com termografia. 

Engenheiro agrícola, mestre e doutor em ambiência animal pela FEAGRI/UNICAMP, pós-doutor em Bem-estar de animais de produção, pela Universidade de Guelph no Canadá. Professor da ESALQ/USP a 32 anos, onde coordena o Núcleo de Pesquisa em ambiência animal (NUPEA). Pesquisador científico do CNPq. É personal triber de diversas empresas de proteína animal e atacadistas. Consultor do Ministério da Agricultura (MAPA) junto ao Comissão de Bem-estar animal. Palestrante de diversos eventos nos pais sobre tecnologias disruptivas na produção animal e no agronegócio. Tem mais de 100 trabalhos publicados, artigos em revistas nacionais e internacionais, vários livros e capitulos publicados nas diferentes cadeias. Foi indicado como uma das 100 personalidades de maior influencia na avicultura brasileira pela revista Avisite. Atualmente atua na produção de carne, leite e ovos visando o conforto e o bem-estar dos animais na produção de alimentos. Especialista e consultor na área de ambiência animal.
 

Abordagem da palestra:  
a) Ferramentas Tecnologias (IoT, IA) disponíveis para o controle do ambiente de produção visando o bem-estar dos animas;

b) Tendencias do desenvolvimento da pesquisa na realidade brasileira, um olhar do presente e futuro.

c) Animal inteligente o futuro das "smart farms", zootecnia de precisão aplicada a produção.

Zootecnista formado em 1984 pela USP - SP.
Piscicultor e consultor.
Atuo no setor junto a entidades que procuram dar ordenamento ao setor (Peixe SP - Peixe BR - Camara Setorial do Pescado).

Pontos a serem abordados:
- A evolução da tecnologia adotada na piscicultura,
- O uso da tecnologia para a nutrição de precisão,
- As perspectivas de novas tecnologias e seus impactos na cadeia produtiva.

Médica Veterinária pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP - Campus Jaboticabal. É Coordenadora Técnica de Multiplicadoras na Agroceres PIC

Graduada em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2006). Auditora fiscal federal agropecuária do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Chefe de divisão de bem-estar animal e equideocultura da Coordenação de Boas Práticas e Bem-estar Animal (CBPA/MAPA) e membro da Comissão Nacional de Bem-estar Animal do Conselho Federal de Medicina Veterinária.

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade do Estado de Santa Catarina-UDESC (2013), mestre em Zootecnia da Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" (2016), e é doutorando em Zootecnia na Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho". Atualmente é estagiário na EMBRAPA Suínos e Aves onde vem desenvolvendo pesquisas e extensão nas áreas de manejo pré-abate, produção animal, bem-estar animal, insensibilização e qualidade de carne junto a Royal Veterinary College - RVC

Graduado em Medicina Veterinária pela Universidade Luterana do Brasil (2006). Atualmente é diretor executivo - F&S Consulting, chief technology officer - Brstart, membro comissão nac. de bem-estar animal do Conselho Federal de Medicina Veterinária, membro do corpo técnico da Fundação APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas e auditor e instrutor - Professional Animal Auditor Certification Organization. 

Engenheiro com mais de 15 anos de experiência na indústria alimentícia focado em processo de produção, operação e engenharia industriais. Graduado pelo SFT (Swiss Institute of Feed Technology) em Tecnologia de Processos de Produção de Ração, já acumula mais de 11 anos na indústria de Ração.

Tópico 1: Conhecimentos sobre as matérias primas; Etapas operacionais dos processos individuais; Princípios de funcionamento de máquinas e elementos de uma planta.

Tópico 2: Farelada; Peletizada; Pré ou Pós Moagem, vantagens e desvantagens.

Engenheiro com mais de 15 anos de experiência na indústria alimentícia focado em processo de produção, operação e engenharia industriais. Graduado pelo SFT (Swiss Institute of Feed Technology) em Tecnologia de Processos de Produção de Ração, já acumula mais de 11 anos na indústria de Ração.

Tópicos: Elementos de dosagem e precisão; Redução de partículas: Influências no processo e importância do controle de granulometria; Tipos de misturadores, tempos de mistura e coeficientes de variação (CV)

Engenheiro com quase 20 anos de experiência na indústria alimentícia focado em processos de produção, operação e engenharia industriais. Graduado pelo SFT (Swiss Institute of Feed Technology) em Tecnologia de Processos de Produção de Ração, já acumula mais de 10 anos na indústria de Ração.

Tópicos: Objetivos e benefícios; Influências diversas do processo na qualidade do produto final; Importância do Processo de Higienização.

Engenheiro com quase 20 anos de experiência na indústria alimentícia focado em processos de produção, operação e engenharia industriais. Graduado pelo SFT (Swiss Institute of Feed Technology) em Tecnologia de Processos de Produção de Ração, já acumula mais de 10 anos na indústria de Ração.

Tópico 1: Operação e Controles; Sensores especiais; Elementos de segurança pessoal e Rastreabilidade, etc.

Tópico 2: IoT, Indústria 4.0 e Digitalização

Possui graduação em  pela Universidade Federal de Viçosa (1984), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (1999) E doutorado em Tecnologia de alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2005). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de carnes e pescado. Atuou profissionalmente em processamento de produtos cárneos, controle de qualidade na indústria de cárnea e como consultora técnica em desenvolvimento de produtos cárneos. Atualmente é professora e tutora do grupo Programa de Educação Tutorial no curso de Engenharia  de alimentos da Universidade Federal da Grande Dourados - MS . Área de pesquisa desenvolvimento e caracterização de novos  produtos cárneos e de pescado de água doce.

3 pontos principais que serão abordados durante sua palestra 

1 parte: alternativas para processamento de aves, que irei apresentar produtos que podem ser elaborados com coxa de frango, e com filé com miopatia.

2 Parte: produtos elaborados com carne e/ou CMS de pescado

Portanto encontro dois pontos que seria:

- produtos elaborados com carne e/ou CMS de aves;

-  produtos elaborados com carne e/ou CMS de pescado.

Possui Graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Paraná - UFPR , Mestrado e Doutorado na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo, ESALQ - Piracicaba . Atualmente é Pesquisadora Científica nível VI, do Instituto de Tecnologia de Alimentos ITAL - Campinas. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Carnes , atuando principalmente nos seguintes temas: abate e desossa de bovinos e suínos e processamento de produtos cárneos.

Mortadela estável: desafios no processamento
- o que é um produto cárneo estável?
- ingredientes para desenvolver um produto estável
- etapas no processamento desde a matéria prima até o produto final.